Shawarma  $

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Attention! Il faut faire cette recette la veille, pour que le poulet ait le temps de prendre le goût de la marinade et, surtout, la texture voulue. Sinon, le goût y sera — je fais ça souvent â€”, mais la texture sera celle du poulet ordinaire.

Ingrédients

• 1 1/2 lb. de poulet désossé, coupé en morceaux de grosseur moyenne (ça représente environ 1 poulet désossé)
• 1 t. de yogourt nature*
• 1 gros onion émincé
• 1/4 tasse de vinaigre blanc 
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de garam masala 
• 1 trait de tabasco
• le jus d'un citron

Préparation

Faire mariner au cours de la nuit. Cuire sur le BBQ ou à la poêle, à feu moyen vif, pour griller. Servir avec un coucous et une sauce à l'ail.

  Pour trouver du vrai yogourt, sans agar agar et autres épaississants, il faut aller dans les marchés d'alimentation moyen-orientaux, grecs, etc. Lire les ingrédients. Si on achète les marques populaires, pleines de toutes sortes de « saloperies Â» , le yogourt tombera comme en eau, une fois qu'on aura tout mis dedans, et le poulet va bouillir au lieu de griller. La viande sera alors plus dure.